Вред глютена. Миф или реальность?

В последние годы стала популярной тенденция пробовать на себе различные диеты, которых появилось огромное множество. В их числе – безглютеновая диета.
⠀
В СМИ и даже в медицинской сфере некоторые специалисты активно демонизируют клейковину.
⠀
Глютен (клейковина) – группа белков, присутствующих в семенах злаковых растений (пшеница, рож, овёс, ячмень)
⠀
В среднем человек употребляет от 10 до 40 граммов глютена в сутки (хлеб, макароны, каши и т.д.).
⠀
Существует заболевание – ЦЕЛИАКИЯ.
Имеется оно, внимание, всего у 0,5–1 % населения.
⠀
У людей с этим заболеванием глютен вызывает иммунную реакцию в тонком кишечнике. Со временем такая реакция приводит к воспалению, которое повреждает эпителий тонкого кишечника и нарушает всасывание некоторых питательных веществ.
⠀
Целиакия проявляется чаще всего в детском возрасте. Симптомы этого заболевания: понос, вздутие живота, потеря веса, отставание в физическом развитии, апатия, анемия.
⠀
Основным методом лечения является исключение из рациона продуктов, содержащих глютен.
⠀
Вернемся к безглютеновой диете. Как говорилось выше, непереносимость глютена – это проблема максимум 1% населения.
⠀
Что же происходит?
Проблема в том, что часть людей начинают проецировать проблему маленькой группы населения на всю популяцию и на себя в том числе.
⠀
Порой такая диета приносит некоторую пользу. Исключая глютен из своего рациона, люди отказываются от хлебобулочных изделий, каш, макарон, фаст-фуда и т.д. Естественно, при отказе от такого количества углеводов снизится калорийность рациона, и начнет снижаться вес. Но при этом теряется ряд важных питательных веществ – витаминов, минералов, которые организм получает с крупами.
⠀
Часто, не разобравшись, человек начинает рассказывать об опасности глютена и пользе безглютеновых диет. То же касается и лактозы, сахара, пищевых добавок и т.д.
⠀
Прежде чем верить какой-либо информации (даже, если её вещает профессор с умным видом), всегда следует проверить несколько источников, всё взвесить и только тогда принимать решение.